江山多娇文旅：“中国茶”申遗成功！茶旅融合的发展模式和业态详解

近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。截至目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

此次申遗成功，佐证了中国茶及茶文化的价值，也让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。更使青少年开展茶文化研学旅行有了更深层的意义。同时对于以茶为媒，开展茶旅游，讲好茶与中国非遗故事，有着极其深远的意义。北京江山多娇规划院深耕文旅行业23年，专家团队凭借23年的文旅行业发展经验,为大家整理了茶旅融合的发展模式和业态详解。

“茶旅融合”知多少

茶兴于唐，而盛于宋。“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”。我国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，茶文化深深融入中国人生活，成为传承中华文化的重要载体。

通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

茶文化在旅游中起着十分重要的作用，旅游中少不了茶的身影。茶是旅游活动中一道道亮丽的风景线，茶为旅游生活增添了许多趣味，一些茶文化景点已成为重要的旅游目的地，受到众多游客的青睐。

从茶的发展历史演变来看，一种茶之所以成名并发扬光大，与产茶区的山水、人文、历史渊源息息相关。茶园风光迷人，常年葱绿，与周边环境融为一体，是名山名水的有机组成部分，如庐山云雾茶与庐山风光及鄱阳湖景观、黄山毛峰与黄山自然景观、华顶云雾与日本天台宗的祖庭浙江天台山国清寺等。茶树与奇峰异石、飞泉流瀑等融为一体，密不可分。

名茶在长期历史发展过程中，形成丰富的历史文化内涵，有着众多的茶诗、茶词、茶歌，流传着众多的优美传说。人们到杭州旅游，少不了要参观被乾隆皇帝御封的十八棵茶树。到武夷山旅游，参观天心岩的大红袍母树是游客必不可少的旅游项目。

我国地域辽阔，形成了花样百出的饮茶方式，如客家擂茶、蒙古族的奶茶、藏族的酥油茶、佤族的苦茶、布朗族的锅帽茶、彝族的罐罐茶、苗族的虫茶等。这些茶饮风味绝殊，能够给游客带来美妙难忘的品尝经历。

客家擂茶馆

茶与戏曲有着不解之缘。在各地茶馆，游客能欣赏到地道的地方戏曲，如成都顺兴茶馆有川剧、变脸等表演，南昌泊园茶馆有南昌道情表演。北京天桥乐茶园每日有“天桥民众大串演”及戏剧、曲艺、武术等表演。

旅游中安排茶艺表演也别有一番情趣，我国各地有着风格各异的茶道表演，如唐代宫廷茶道、龙井茶礼、擂茶、工夫茶、禅茶、友爱茶、掺茶、三道茶、亲子茶等。茶艺表演涉及历史、民俗、音乐、舞蹈、书法、绘画、诗词、壶艺、花道等为一体，集中地表现出博大精深的茶文化内涵和中华民族含蓄凝重的古典美。

由张艺谋导演的《印象·大红袍》已经成为武夷山旅游的一张新名片，该演出以独特视角，向来自世界各地的观众展示不同的武夷“山水茶”文化。云南大理白族三道茶歌舞表演，成为大理最受欢迎的文化节目，每年给大理带来2000多万元的旅游收入。

茶文化+旅游的模式选择

1、基础层

基础层是茶文化与旅游业融合发展的最初层次，它包括专项型与互补渗透型两种模式。

茶文化展示+旅游参观的专项型模式

为了使旅游者更好地理解茶文化，在茶文化与旅游融合发展时，可选择专项型发展模式，即充分展示茶文化的各种内容，其常见表现形式有：茶叶博物馆、茶文化博物馆、茶马古道等。

茶文化+景区的互补渗透型

所谓互补渗透型就是茶文化与当地旅游资源相互融合、互为补充的一种发展模式。

2、提升层

一般来说，提升层所包含的发展模式是专项型和互补渗透型发展到一定程度时所采用的发展模式，其包括主题附会型和文化体验型两种。

茶文化+节庆旅游的主题附会型

随着节庆旅游的兴起与发展，全国各个产茶的省份、地区纷纷以茶为主要媒介，定期举办茶叶节、茶文化节、茶文化旅游节、茶文化博览会等。

茶文化+体验旅游的文化体验型

一般认为，体验旅游是续观光旅游、休闲旅游之后的一种新型旅游方式，强调个性化、参与性，更注重旅游的过程。目前茶文化体验旅游多停留在茶青的采摘、茶叶的品尝等，这些体验活动停留在初级和较为肤浅的层次，游客们不仅喜欢采茶、喝茶、买茶，更喜欢制茶、泡茶、鉴赏茶。在茶文化旅游过程中，要考虑提高游客们体验的广度与深度。

3、专门层

专门层主要是指为了满足特定的旅游细分市场所采用的发展模式，如：特别注重茶的保健功能和对茶文化有一定的偏好。

茶文化+保健旅游的保健型

茶不仅是商品，更是健康品、保健品。茶被认为是21世纪最健康的饮料，其营养价值、保健作用被越来越多的人认可与接受。在健康越来越成为奢侈品的今天，在发展茶文化旅游时，可以在茶的保健价值方面下功夫，结合区域旅游资源，开设茶浴、茶膳、茶吧、茶馆等。

茶文化+求知旅游的研学型

茶文化是中国传统文化的一颗璀璨的明珠，茶诗歌、茶书画、茶散文、茶专著、茶音乐、名人与茶、文人与茶、茶习俗、中外茶文化之不同等内容丰富，游客们通过茶文化旅游也迫切希望学习更全面、系统的茶文化知识。可以举办茶诗会，吟茶诗、书茶画、读茶书、听茶乐；还可以请有关的专家、学者就中国茶文化的发展史、现状、趋势及中外茶文化的差异作报告，扩展游客们的视野，提高对茶文化的认识。

茶旅一体化的新业态

1、美化茶园环境开展生态旅游。在不影响茶叶生长的前提下，通过景观改造和花木补植，适当美化茶园的景观，形成良好的生态旅游资源，充分利用现有的条件，加强对茶园的管理，注重保护茶园及茶园周边的生态环境，适当开展生态旅游，根据当地条件创建茶文化旅游度假区。

2、延伸茶俗茶事开展节事旅游。通过茶文化旅游节事节会，使茶文化与旅游业有机结合，实施整体对外营销。充分发挥会展节庆活动的连动效应，精心打造茶文化旅游节的品牌。

3、创新茶艺表演开展休闲旅游。在开发中应注重泡茶、赏茶、茶艺表演的休闲旅游价值，通过适当创新，引领论茶、品茶新风尚。让品茶的味觉享受融入视觉、听觉的立体享受，让品茶成为一种高品质、高舒适、高境界的体验，成为特色休闲旅游产品。

4、整合茶业加工开展工业旅游。在发展茶加工旅游时，要引导茶叶加工企业把发展茶加工旅游作为公司或企业的发展战略，同时政府职能部门要主动上门辅导其提升，建设“工农业旅游示范基地”，开发茶特色工业旅游产品。

5、挖掘茶叶功效开展旅游。登览名山，参观茶园，了解茶叶的功能，采购适合自身身体状况的茶叶种类，体味品茶情趣，并在茶区清新空气、优美的景致中修身养性，是目前旅游市场的追求。

6、利用茶学科普推动研学旅游。我国茶文化博大精深，可以利用茶园优美的自然环境和丰富的茶文化知识，开展研学旅游产品。还可针对寒暑假推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营、冬令营活动。

7、结合宗教文化开发修行旅游。在有条件的茶乡，可以利用现有茶与宗教文化资源举办一些国际或国内的禅茶文化节，以其独特的佛、道茶文化内涵吸引众多的爱茶之人，开发禅修旅游产品。

当前茶旅几种发展模式

当前国内茶旅游发展主要有以下几种模式：

1、美丽茶村模式

模式概述：以乡村为依托，以茶产业为核心的一种发展模式。

主要特征：依托一个自然茶村而打造，村内会有广泛的茶产业种植基础；开展一系列的茶俗体验活动，如采茶、制茶、品茶等；茶香生态民宿是重要的度假产品；村内居民不必拆迁，通过参与茶旅游服务而受益致富。

适用区域：茶产业基础较好，且靠近都市的乡村。

典型案例：杭州梅家坞茶文化村。梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，也是一个有着六百多年历史的古村，村内有农居500余户，周恩来曾5次到访指导茶叶生产。

主要产品：龙井茶楼、茶香民宿、茶艺表演、采茶体验、茶林古道、周恩来纪念室。

2、茶香庄园模式

模式概述：是以庄园为形态，集茶种植加工、文化展示、度假养生为一体的开发模式。

主要特征：通常由专业的旅游投资公司统一建设运营。以茶叶种植加工为产业基础，会开发形成具有庄园品牌特色的茶叶，并提供私人订制服务；依托茶园生态开发高端度假养生产品，如茶园度假酒店、茶香SPA等；在项目建设上会秉承极致生态的理念，运用生态木屋、帐篷酒店、自然绿道等产品；会结合所在地的茶文化，进行茶道展示、茶文化博览等产品的建设。

适用区域：茶叶品牌突出、茶园生态优美的区域。

典型案例：云南柏联普洱茶庄园。项目投资方为香港柏联集团，自2006年开始筹备，引入法国葡萄酒庄园模式，投资两个亿，于2008年开业，是集茶叶种植、加工、旅游、文化等功能于一体的世界第一个普洱茶庄园。现有11000亩的古茶园，6000亩已开采的现代茶园。

主要产品：有机茶园、制茶坊、茶山寨、茶博物馆、茶道馆、景迈雨林会所。

3、茶文化模式

模式概述：是集中展示和体验茶文化的一种开发模式。

主要特征：以茶文化展示和体验为主，会通过多种静态和动态的方式，展现地方茶文化；园内不一定有大片茶园，但附近会有知名的产茶基地，如武夷山的茶博园；除传统的雕塑、小品等手法外，还会运用VR、5D等现代技术展示茶文化；通常会有一台结合当地茶俗的文化演艺，活态化展现茶文化。

适用区域：茶文化底蕴深厚且旅游人气旺盛的区域。

典型案例：中华武夷茶博园，位于武夷山九曲溪畔，占地面积约8万平方米，总体分为景观园区、地下广场、山水实景演出观赏区、茶博馆和游人服务中心等五个部分。以“浓缩武夷茶史，展示岩韵风姿”为设计主题，通过历代名人的记叙、历史画面的再现、茶艺的互动表演，让大家领略到武夷茶的文化底蕴。

主要产品：茶魂广场、大红袍广场、5D茶体验馆、“御茶迎宾”茶艺秀。

4、茶商贸城模式

模式概述：是以茶加工、茶商贸为核心功能的茶产业园区。

主要特征：选址通常位于城区或交通便利区域；茶商贸是其核心功能，通过出租或出售商铺，吸引知名茶企入驻聚集；随着茶商贸的发展，会衍生开发茶文化休闲、茶生态地产等产品。

适用区域：交通便利、茶商贸活跃的区域。

典型案例：中国高山茶城，位于中国高山茶之乡——福建省大田县，靠近高速互通口，占地面积约2000亩，总投资5.06亿元，建设内容包括茶业交易中心、茶业集中加工区、茶休闲体验区。是一座集茶叶生产、研发、销售等全产业链为一体的综合性茶城。

主要产品：会展中心、销售市场、茶事活动中心、高山茶博物馆。

5、茶经济区模式

模式概述：以茶产业为核心、茶文化为灵魂，通过茶产业的发展带动区域经济的发展。

主要特征：茶商贸是重点，一般建有茶城、茶交易会展中心等；茶旅结合，会开发一系列茶旅游项目，如茶文化庄园、茶主题小镇等；产城一体，将茶产业的发展与城市建设相结合，提升城市文化韵味，完善城市公共设施。

适用区域：茶品牌突出、茶产业基础雄厚的区域。

典型案例：安溪海峡茶博园。“海峡茶博园” 是安溪县与福建七匹狼集团合作开发建设的重点项目，总规划占地25.1平方公里，总投资50亿元人民币。项目以茶文化为主体，以打造提升茶产业为目的，包含铁观音生态文化园、茶主题社区、茶主题度假村、茶庄园、现代茶城、山地体育公园、森林公园七大板块，打造成福建对台经济文化交流的先行区，世界知名的茶文化旅游区，国家级茶文化产业园区。

主要产品：铁观音现代茶场、乌龙集镇、凤都茶庄园、龙城茶庄园、主题休闲小镇、茶城总部、茶主题社区等。

总体而言，美丽茶村、茶香庄园的模式主要适用于乡镇地区，茶经济区、茶商贸城等模式主要适用于城市区域，茶文化园则通常依托知名旅游区而开发建设。